विषय
मक्का और चावल के बाद गेहूं दुनिया की तीसरी सबसे बड़ी फसल है। यह एक स्व-परागण करने वाली जड़ी बूटी है जो आसानी से उगाई जाती है और जिसके खाद्य, उच्च-प्रोटीन अनाज दुनिया भर के कई भोजन में एक प्रधान भोजन हैं।
जड़ों
गेहूं के पौधे की जड़ प्रणाली में दो प्रकार की जड़ें होती हैं: सेमिनल जड़ें और नोडल जड़ें। अंकुरण पर बीज दिखाई देते हैं। नोडल मोटे होते हैं और चौथे पत्ते की उपस्थिति के बाद दिखाई देते हैं।
गोली मारता है
कली में "फाइटन" नामक दोहराया वर्गों की एक श्रृंखला होती है। प्रत्येक फाइटन में संभवतः एक पत्ती और एक लम्बी आंतरिक नोड्यूल का समर्थन करने वाला एक नोड्यूल होगा, जो दो नोड्यूल और पत्ती के अक्ष में एक बटन के बीच का स्थान होता है। कली को लगभग 20 स्पाइकलेट्स के साथ एक स्पाइक द्वारा कवर किया जाता है जो अनाज और बीज का उत्पादन करते हैं।
अनाज
खाद्य गेहूं का दाना पौधे का बीज होता है, और इसमें एंडोस्पर्म, चोकर और भ्रूण होते हैं। एंडोस्पर्म में अनाज के वजन का लगभग 83% होता है और इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लोहा, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे राइबोफ्लेविन, नियासिन और घुलनशील फाइबर होते हैं। चोकर अनाज के वजन का 14% हिस्सा होता है और इसमें प्रोटीन, खनिज और आहार फाइबर होते हैं। भ्रूण, जहां बीज अंकुरित होता है, अनाज के वजन का लगभग 2.5% होता है।
