सुरुचिपूर्ण और पेशेवर केक के लिए घर का बना शौकीन कैसे बनाएं

विषय

दिशाओं
चूल्हे का मुँह
माइक्रोवेव ओवन
आपको क्या चाहिए

कलाकंद एक प्रकार का मीठा टॉपिंग होता है जिसका उपयोग केक सजाने में किया जाता है। कोटिंग में विशिष्ट फ्रॉस्टिंग की तुलना में अधिक मोटी बनावट होती है, जिससे अंतिम उत्पाद चिकना और पेशेवर दिखता है। अन्य आइकनों के विपरीत, आप एक रोल के साथ शौकीन को खोलते हैं और स्पैटुला के साथ टॉपिंग लगाने के बजाय इसे केक के ऊपर नरम करते हैं। यद्यपि आप खाद्य दुकानों में पूर्वनिर्मित शौकीन खरीद सकते हैं, इसे घर पर तैयार करना अधिक किफायती है और आपको उत्पादित शौकीन की अंतिम गुणवत्ता और मात्रा पर पूर्ण नियंत्रण प्रदान करता है।

दिशाओं

एक आसान शौकीन नुस्खा तैयार करने के लिए माइक्रोवेव में मार्शमॉल्ज़ पिघलाएं (वृहस्पति / केलास्टॉक / गेटी इमेजेज)

चूल्हे का मुँह

एक बड़े प्लास्टिक के कनस्तर में चीनी की 900 ग्राम आइसिंग करें। चीनी के शीर्ष में एक छोटा छेद बनाने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।
एक छोटे सॉस पैन में 1/4 कप ठंडा पानी डालें। पानी में घुलकर बिना फटे जिलेटिन का एक बड़ा चम्मच। पाँच मिनट के लिए बुक करें। मध्यम गर्मी में पैन लाओ और जिलेटिन को भंग करने के लिए हलचल करें। जब जिलेटिन पूरी तरह से भंग हो जाता है, तो पानी साफ हो जाएगा। मिश्रण को उबलने न दें।
पैन को गर्मी से निकालें। अच्छी तरह से सरगर्मी के साथ आधा कप ग्लूकोज और ग्लिसरीन का आधा चम्मच जोड़ें। इसलिए एक चम्मच सार डालें (आप जो भी स्वाद चाहें, उपयोग कर सकते हैं)।
मिश्रण को पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर चरण 1 में बने छेद में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें।
दस्ताने पर रखो और अपने हाथों से मिश्रण को गूंध लें। यदि यह दस्ताने से चिपक जाता है, तो उन्हें तेल या मक्खन के साथ चिकना करें। कड़ी होने तक मिश्रण को हिलाएं। आपकी रसोई की नमी के आधार पर, चिपचिपा चीनी का आधा चम्मच जोड़ें ताकि इसे चिपचिपा होने से बचाया जा सके।
प्लास्टिक फिल्म में कलाकंद लपेटें। फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और केक और पेस्ट्री की सजावट में उपयोग करने से पहले इसे आठ घंटे के लिए कमरे के तापमान पर काउंटर पर रख दें।

माइक्रोवेव ओवन

एक डिश में 450 ग्राम लघु मार्शमैलो रखें, जो माइक्रोवेव में जा सके। पानी के दो बड़े चम्मच जोड़ें और 30 सेकंड के लिए उच्च तापमान पर माइक्रोवेव में लाएं। एक लकड़ी के चम्मच के साथ हिलाओ। एक और 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव को उच्च तापमान पर वापस लाएं। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं, हर बार जब आप ओवन से मिश्रण को हटाते हैं, तब तक सरगर्मी करें, जब तक कि मार्शमॉल्लो पूरी तरह से पिघल न जाए।
मार्शमॉलोज़ के ऊपर 680 ग्राम आइसिंग शुगर डालें। वनस्पति क्रीम के साथ हाथों को कवर करें, विशेष रूप से हाथों की उंगलियों और पीठ के बीच। एक कटोरी में आधा कप वेजिटेबल क्रीम डालें, अगर आपको फोंडेंट की तैयारी करते समय अधिक आवश्यकता हो।
आइसिंग शुगर को मार्शमैलोज़ में मिलाने के लिए अपने घिसे हुए हाथों का उपयोग करें, इस मिश्रण को आप किसी अन्य आटे में मिलाएँ। यदि यह बहुत गर्म है, तो इसे पांच मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर से कोशिश करें। यदि मिश्रण हाथों में चिपकना शुरू हो जाता है, तो उन्हें अधिक वनस्पति क्रीम के साथ फिर से चिकना करें।
मार्शमैलोज़ मिश्रण पर आधा कप आइसिंग शुगर छिड़कें। सात से आठ मिनट के लिए घी वाले हाथों से मिलाएं। जब आप कर रहे हैं, तो आपको एक दृढ़, लचीला गेंद मिलनी चाहिए। जब खींचा जाता है, तो शौकीन आसानी से बढ़ाया जा सकता है। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो एक चम्मच आइसिंग शुगर छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह चिपक न जाए। यदि मिश्रण बहुत सूखा है और फैलाए जाने पर टूट जाता है, तो पानी का आधा बड़ा चम्मच डालें, फिर से मिलाएं जब तक कि सूखा न हो।
प्लास्टिक रैप में मिश्रण को लपेटें और उपयोग करने से पहले रात भर ठंडा करें। कवरेज को रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक रखा जा सकता है।