विषय

• वध
• मांस का सेवन
• सूअर
• शराब
• समुद्री भोजन

हलाल और कोषेर शब्द क्रमशः इस्लाम और यहूदी धर्म के अनुसार "सही" आचरण का उल्लेख करते हैं। हलाल नियम इस्लामी पवित्र पाठ, कुरान से पारित होने पर आधारित हैं; जबकि कोशर के दिशा-निर्देश टोरा में निहित पवित्र शास्त्रों से लिए गए हैं। दोनों अभ्यास आहार दिशानिर्देशों को कवर करते हैं। भोजन के संबंध में उनके बीच जितनी समानताएं हैं, उतने ही महत्वपूर्ण भेद भी हैं जो उन्हें विकल्प नहीं बनाते हैं।

वध

मांस के लिए हलाल मानक को पूरा करने के लिए, कत्ल से पहले, वध करने वाला - एक मुसलमान - अल्लाह या भगवान का नाम लेना चाहिए, और प्रार्थना कहना, उसे जीविका प्रदान करने के लिए धन्यवाद देना। प्रक्रिया को प्रत्येक जानवर के साथ दोहराया जाना चाहिए, और इस्लाम के पवित्र स्थान मक्का की ओर सब कुछ किया जाना चाहिए। कोषेर के नियमों के अनुसार, हालांकि, एक बूचड़खाने के रूप में जाना जाने वाला बूचड़खाने, केवल स्लॉटरहाउस में प्रवेश करने से पहले एक सामान्य प्रार्थना कहने की आवश्यकता है।

हलाल और कोषेर अभ्यास दोनों में, जानवर के गले को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग किया जाता है। इस तकनीक को जानवर को मारने का सबसे तेज़ और सबसे मानवीय तरीका माना जाता है, क्योंकि यह अपनी पीड़ा को कम करता है।

मांस का सेवन

कुरान और टोरा खून की खपत को रोकते हैं। इसलिए, दोनों वध अनुष्ठानों में, उपभोग के लिए मांस जारी होने से पहले शवों के रक्त को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। कोषेर दिशानिर्देश किसी भी रक्त के अवशेषों को हटाने के लिए नमक और पानी में मांस को तीन दिन तक डुबोते हैं।

यहूदी नियमों के अनुसार, केवल मवेशियों के सामने के पैरों को खाया जा सकता है, जबकि हलाल नियम मुसलमानों को हिंद पैरों का भी उपभोग करने की अनुमति देता है।

कोशर अभ्यास टोरा से कई मार्गों की व्याख्या करता है, विशेष रूप से निर्गमन 23:19, निर्गमन 34:26 और व्यवस्थाविवरण 14:21 से, यह समझाने के लिए कि मांस और डेयरी उत्पादों को एक साथ क्यों नहीं पकाया, पकाया या खाया जा सकता है। ये प्रतिबंध हलाल आहार नियमों पर लागू नहीं होते हैं।

सूअर

मांस को कोशेर माना जाने के लिए, जानवर को खुरों को विभाजित करना होगा और उसके चबाने को चबाना होगा। सूअर इन मानदंडों को पूरा नहीं करते हैं और इसलिए यहूदी दिशानिर्देशों द्वारा प्रमाणित नहीं हैं। पोर्क से प्राप्त उत्पादों पर भी प्रतिबंध लगा दिया गया है - इस्लाम में। यह आपत्ति इस धारणा के कारण है कि सूअर गंदे होते हैं।

हालांकि, कोषेर अभ्यास सुअर के हड्डियों सहित किसी भी स्रोत से जिलेटिन की खपत की अनुमति देता है। दूसरी ओर, हलाल व्यंजनों में, सुअर से प्राप्त जिलेटिन की अनुमति नहीं है। हालांकि, मुसलमान, हलाल के रूप में प्रमाणित जानवरों और हड्डियों से निकाले गए जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं।

शराब

कोषेर अभ्यास में कुछ मदिरा और अन्य मादक पेय पदार्थों की खपत की अनुमति है, हालांकि हलाल आहार इन और किसी भी अन्य मादक पदार्थ को प्रतिबंधित करता है।

समुद्री भोजन

हलाल दिशानिर्देश मुसलमानों को किसी भी प्रकार के समुद्री भोजन खाने की अनुमति देता है। कोषेर अभ्यास में, हालांकि, केवल मछली जिसमें तराजू और पंख होते हैं, उन्हें खाया जा सकता है। कोषेर दिशानिर्देश यहूदियों को शंख, क्रस्टेशियन और मोलस्क खाने से प्रतिबंधित करते हैं।