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पौधों की जड़ों को अक्सर खाद्य पदार्थों और पेय में सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, जिसमें सीज़निंग भी शामिल है। अधिकांश मसालों को सूखे और कुचल दिया जाता है, जो आपके मसालों के कैबिनेट का पूरक बन जाता है। ये जायके धर्मनिरपेक्ष हैं और कुछ देशों के बीच मसाला और अन्य उत्पाद व्यापार के विकास में सहायक थे।
नद्यपान
नद्यपान जड़ के कई उपयोग हैं। यह सूखे पाउडर सहित कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। यह मसाला अच्छी तरह से मिठाई के लिए जाना जाता है जो उस नाम को सहन करता है। नद्यपान चाय और सलाद ड्रेसिंग के स्वाद में भी एक घटक है, और कई पाक व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में कार्य करता है।
अदरक
अदरक एक मूल मसाला है जिसे किंगिबर ऑफ़िसिनेल कहा जाता है। यह मसाला कई रूपों में उपलब्ध है। जब चीनी के साथ सूखा और कुचल या क्रिस्टलीकृत होता है, तो आप इसे अपनी अलमारी में संग्रहीत कर सकते हैं।लेकिन आपको कटा हुआ, कुचल या कटा हुआ होना चाहिए क्योंकि उनके पास सूखे की तुलना में कम शेल्फ जीवन है। अदरक एशियाई व्यंजनों में बहुत आम है, साथ ही जिंजरब्रेड और ब्रेड जैसे परिचित स्वाद भी हैं। यह मसाला टॉनिक पानी को एक अलग स्वाद देता है।
मूली
सूखे मसालों के विपरीत, मूली की जड़ आमतौर पर जमीन या कसा हुआ होता है और फिर सिरका में संरक्षित किया जाता है। मसाला आमतौर पर मसालेदार स्वाद के लिए मांस में जोड़ा जाता है। आप इसे मूली की चटनी या अन्य सॉस, सरसों और पेस्ट में भी मिला सकते हैं।
हल्दी
हल्दी, एक विशिष्ट शुष्क पाउडर मसाला, कुरकुमा लोंगा पौधे की जड़ से आता है। इसका नारंगी रंग इस मसाला की एक प्रसिद्ध विशेषता है। अदरक की जड़ के रूप में हल्दी की जड़ एक ही परिवार में है। यह व्यापक रूप से करी सॉस में सामग्री में से एक के रूप में जाना जाता है और सरसों को एक उज्ज्वल पीला भी देता है। इस रंगीन मसाले का उपयोग खाना पकाने, संरक्षित करने और सॉस और मसालों को बनाने में किया जाता है। हल्दी से बने कुछ सबसे आम उत्पाद हैं: सरसों और ब्रेड और अचार मक्खन।
