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लंबे समय तक ठंड के तापमान के संपर्क में आने पर मांस और अन्य खाद्य पदार्थों को ठंड से जलाया जा सकता है। एक फ्रीजर में भोजन का भंडारण इसे संरक्षित करता है, लेकिन यह इसे सूख भी देता है। इस गायब नमी में भोजन का स्वाद ज्यादा होता है। फ्रीज बर्न भी भोजन को एक अजीब स्वाद देता है, जो एक भोजन पर हावी हो सकता है। इस स्वाद को खत्म करने के लिए लापता नमी और कुछ चरणों को बदलने की आवश्यकता होती है, अगर सही ढंग से किया जाता है, तो क्षतिग्रस्त मांस को बचाया जा सकता है।
चरण 1
जले हुए हिस्सों को फ्रीजर से काटें। मांस के सफेद भागों को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें जो जला दिखाते हैं। जितना संभव हो उतना कम छोड़ दें, क्योंकि यह वह जगह है जहां बेस्वाद स्वाद आता है। ठंड से जली हुई चिकन या मछली की त्वचा को हटा दें। यह उस स्वाद को बरकरार रखता है।
चरण 2
मांस को ब्राइन में छोड़ दें। एक बड़े कंटेनर में पानी, नमक और बर्फ रखें और मांस को डुबो दें। कंटेनर को रेफ्रिजरेटर पर ले जाएं और इसे लगभग 24 घंटे तक छोड़ दें। हर चार घंटे में पानी / नमक / बर्फ का मिश्रण बदलें। मसाले जोड़ें जो आप खाना पकाने के दौरान उपयोग करेंगे स्वाद में मदद करने के लिए, जैसे कि स्वाद वाले लवण और सूखे जड़ी बूटी।
चरण 3
मांस को तरल पदार्थ के साथ तैयार करके पकाना, जैसे कि इसे फ्राइंग पैन में डालना या इसे धीरे-धीरे खाना बनाना। एक तरल में धीरे-धीरे मांस को भाप देने से लापता नमी और जलसेक स्वाद को बदलने में मदद मिलेगी।
चरण 4
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें भोजन के लिए एक घटक के रूप में उपयोग करें, जैसे कि स्ट्यूज़।
