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वैक्यूम सीलर्स मशीनें हैं जो ठंड और संरक्षण के लिए खाद्य उत्पादों के प्लास्टिक बैग का उपयोग करती हैं। दो प्रकार के वैक्यूम सीलर्स में एक बाहरी वैक्यूम सीलर और एक चैम्बर वैक्यूम सीलर शामिल हैं। वैक्यूम सीलर्स भोजन को ठीक से सील करने के लिए विभिन्न प्रकार के बैग और आपूर्ति का उपयोग करते हैं। ताजगी सुनिश्चित करने के लिए वैक्यूम सील्स लगाने के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थों की अलग-अलग आवश्यकताएं होती हैं। वैक्यूम सीलर्स भंडारण के लिए एयरटाइट पैकेज में गहने और अन्य कीमती सामान भी सील कर सकते हैं।
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वैक्यूम चेंबर सीलर्स बेंच और कमर्शियल मॉडल में आते हैं। वे सिंगल या डबल चेंबर मॉडल हो सकते हैं, जिसमें अधिकांश वाणिज्यिक डबल चेंबर सीलर्स होते हैं। सभी वैक्यूम सीलर्स प्लास्टिक की थैली से हवा निकालने और गर्म सील पट्टी के साथ सील करने के समान मूल कार्यों के साथ काम करते हैं। चैंबर वैक्यूम सीलर्स में वैक्यूम चैनल के बजाय वैक्यूम पंप के उपयोग के कारण एक शक्तिशाली चूषण बल होता है।
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चैंबर वैक्यूम सीलर्स में बटन होते हैं जो उपयोगकर्ता को वैक्यूम बैग से हटाए गए हवा की मात्रा को परिभाषित करने की अनुमति देते हैं। सील बार के लिए एक टाइमर भी है जिसे एक बैग को सील करने से पहले स्थापित किया जाना चाहिए। बड़ी मात्रा में खाली स्थान के साथ मोटा बैग और बैग को छोटे पूर्ण बैग की तुलना में लंबे समय तक खाली समय की आवश्यकता होगी। एक बार निर्वात कक्ष को पूर्वनिर्धारित कर दिया जाता है, भोजन को वैक्यूम बैग के अंदर रखा जाता है। सीलिंग बार के नीचे रखे बैग के खुले सिरे से पूरा वैक्यूम बैग चैम्बर में चला जाता है।
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एक बार जब बैग चैम्बर में चला जाता है और ढक्कन बंद हो जाता है, तो डिवाइस चैम्बर से बाहर और फूड बैग से सारी हवा बाहर निकाल देता है। एक बार जब सभी हवा चली जाती है, तो सील पट्टी बैग के किनारे पर दबाती है, इसे गर्मी के आवेदन के साथ सील कर देती है। सीलिंग बार से गर्मी बहुत अधिक है इसलिए आप वैक्यूम सीलर्स के लिए इस्तेमाल किए गए विशेष बैग को पूरी तरह से सील कर सकते हैं। सामान्य खाद्य बैग का उपयोग इस कारण से वैक्यूम सीलर के साथ नहीं किया जा सकता है। चैम्बर वैक्यूम सीलर्स और बाहरी वैक्यूम सीलर्स के बीच मुख्य अंतर यह है कि चैम्बर वाले तरल पदार्थ को सील कर सकते हैं, जबकि बाहरी केवल ठोस वस्तुओं को सील कर सकते हैं।
