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मेयो क्लीनिक की वेबसाइट के अनुसार, खाद्य एलर्जी लगभग 4% वयस्कों और 8% से अधिक बच्चों को प्रभावित करती है। कोई भी भोजन एक एलर्जी प्रतिक्रिया उत्पन्न कर सकता है और स्ट्रॉबेरी, एक लोकप्रिय फल, सबसे आम खलनायक में से एक है। कुछ प्रतिक्रियाएं इतनी महत्वपूर्ण नहीं हैं, लेकिन दूसरों को जीवन के लिए खतरा हो सकता है। इसलिए खाद्य एलर्जी की रोकथाम, लक्षण और उपचार के बारे में जानना महत्वपूर्ण है।
विशेषताएं
एक खाद्य एलर्जी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली की असामान्य प्रतिक्रिया से एक निश्चित प्रकार के भोजन के परिणामस्वरूप होती है। मेयो क्लीनिक के अनुसार, प्रतिरक्षा प्रणाली एक बाहरी आक्रमणकारी के लिए भोजन की गलती करती है और हिस्टामाइन नामक पदार्थ का उत्पादन करती है, जिससे एलर्जी के लक्षण होते हैं। आमतौर पर होने वाली प्रतिक्रिया के लिए एक बार से अधिक निश्चित प्रकार के भोजन के लिए खुद को उजागर करना आवश्यक होता है। यूनाइटेड स्टेट्स नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ के अनुसार, दूसरे भोजन के सेवन के तुरंत बाद लक्षण दिखाई देते हैं। कई लोग अक्सर एलर्जी के साथ कुछ प्रकार के भोजन के लिए असहिष्णुता को भ्रमित करते हैं। मेयो क्लिनिक के अनुसार, हालांकि असहिष्णुता कुछ एलर्जी के लक्षणों का कारण बनती है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया से संबंधित नहीं है।
लक्षण
स्ट्रॉबेरी एलर्जी के लक्षण किसी भी अन्य खाद्य एलर्जी के समान हैं। मेयो क्लिनिक वेबसाइट के अनुसार, खाने के कुछ ही मिनट या एक घंटे के भीतर लक्षण दिखाई देते हैं, और इसमें शामिल हैं: मुंह के आसपास दाने या लालिमा, पित्ती या सूजन, एक्जिमा, उल्टी, दस्त, सूजन या मुंह में खुजली। मुंह, होंठ या जीभ, गले में जकड़न और सांस लेने में कठिनाई।
इलाज
खाद्य एलर्जी के लक्षणों के लिए सबसे आम उपचार कुछ एंटीहिस्टामाइन दवा लेना है, जैसे कि बेनाड्रील, जैसे ही लक्षण दिखाई देते हैं। ये दवाएं प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को कम करती हैं, एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कम करती हैं और अधिक गंभीर प्रतिक्रिया होने से रोकती हैं। आप या आपके बच्चे के लिए सही खुराक के बारे में अपने डॉक्टर या फार्मासिस्ट से सलाह लें।
चेतावनी
यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ बताता है कि आपको एम्बुलेंस को उस समय कॉल करना चाहिए जब आप अपने गले में जकड़न महसूस करते हैं या स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य प्रकार के खाने से सांस लेने में कठिनाई होती है। ये लक्षण बहुत गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया को इंगित करते हैं, जिसे एनाफिलेक्सिस कहा जाता है, जिसे तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है।
रोकथाम और समाधान
यदि आपको स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य भोजन से एलर्जी है, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप इन खाद्य पदार्थों के संपर्क से बचें, विशेष रूप से रेस्तरां या सामाजिक कार्यक्रमों में, जहां पर यह जानने का कोई तरीका नहीं है कि कौन से तत्व या व्यंजन तैयार किए गए थे। मेनू आइटम से बचने के लिए अपने एलर्जी के बारे में स्थानीय कर्मचारियों से बात करें जिसमें स्ट्रॉबेरी या अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हो सकते हैं जो आपको प्रभावित करते हैं। यदि आपके पास पहले से ही एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया है, तो अपने डॉक्टर से एड्रेनालाईन इंजेक्शन निर्धारित करने की संभावना के बारे में पूछें जो आप हर समय अपने साथ रख सकते हैं। यह छोटी सी सावधानी दवा के प्रशासन को अनुमति देती है जो एक गंभीर प्रतिक्रिया के लक्षणों को रोक सकती है।
