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शरद ऋतु में, पत्तियों में कैरोटीनॉयड और एंथोसायनिन की उपस्थिति के कारण पत्तियां अब हरी नहीं हैं। (फॉटोलिया डॉट कॉम से बागवानी द्वारा गिरती छवि)
पौधों पर मूल
पौधों को प्रकाश के माध्यम से ऊर्जा मिलती है। वह प्रक्रिया जिसके द्वारा यह सूर्य की किरणों को ऊर्जा में परिवर्तित करता है, प्रकाश संश्लेषण कहलाती है, और प्रत्येक पौधा इसके माध्यम से, एक तरह से या किसी अन्य से गुजरता है। प्रकाश संश्लेषण सेलुलर स्तर पर होता है, जिससे पौधों को एक सुंदर हरे रंग की उपस्थिति बनाए रखने की अनुमति मिलती है।
पौधों का कोशिकीय जीवविज्ञान
पादप कोशिकाएं जानवरों की कोशिकाओं के समान घटकों से बनी होती हैं, हालांकि वे पूरी तरह से विभिन्न प्रक्रियाओं से गुजरती हैं। एक पौधे की कोशिका कोशिका दीवार, साथ ही एक मोमी कोशिका झिल्ली द्वारा संलग्न होती है। इसके अंदर एक जिलेटिनस पदार्थ होता है जिसे साइटोप्लाज्म के रूप में जाना जाता है।
पादप कोशिका के कोशिकाद्रव्य के भीतर कोशिका द्रव्य के कई महत्वपूर्ण भाग होते हैं। नाभिक, रिक्तिका और माइटोकॉन्ड्रिया के अलावा, क्लोरोप्लास्ट हैं। वे संयंत्र कोशिका की ऊर्जा का स्रोत हैं, पौधे के लिए भोजन प्रदान करते हैं। बाहरी कोशिका भित्ति के अंदर एक क्लोरोप्लास्ट की थायलाकोइड झिल्ली होती है और इसके भीतर एक वर्णक होता है जिसे क्लोरोफिल के रूप में जाना जाता है।
क्लोरोफिल पानी और कार्बन डाइऑक्साइड के बीच रासायनिक प्रतिक्रिया के माध्यम से सूर्य के प्रकाश की ऊर्जा का उपयोग करके शर्करा बनाने में सक्षम है। परिणाम एक चीनी है जो न केवल पौधे के लिए भोजन का कार्य करता है, बल्कि ऑक्सीजन भी है। इस चीनी की उत्पादन प्रतिक्रिया स्ट्रोमा, क्लोरोप्लास्ट के एक विस्तार पर की जाती है। क्लोरोफिल पौधे की पत्तियों और तनों के हरे रंग के लिए भी जिम्मेदार है। ग्रीन रंग स्पेक्ट्रा (लाल और नीला) से सूर्य के प्रकाश को पकड़ने के लिए सबसे अच्छा रंग है जो पौधे के लिए भोजन बनाने के लिए आवश्यक ऊर्जा का उत्पादन करने में अधिक कुशल हैं।
रंग बदलना और पत्तियों का गिरना
वसंत और गर्मियों के दौरान, पत्तियां क्लोरोफिल का उपयोग करके भोजन बनाने की प्रक्रिया को जारी रखती हैं और इसलिए पत्तियां हरी रहती हैं। शरद ऋतु में, जैसे-जैसे रातें बड़ी होती हैं, भोजन बनाने की आवश्यकता निष्क्रिय हो जाती है और क्लोरोफिल नष्ट हो जाता है। जैसा कि यह समाप्त हो गया है, अन्य पत्ती रंजक दिखाई देते हैं, जैसे कैरोटीनॉइड, जो भूरे, पीले और नारंगी वर्णक के लिए जिम्मेदार हैं; और एंथोसायनिन, जो शरद ऋतु के पत्तों में दिखाई देने वाले चमकदार लाल रंग के लिए जिम्मेदार है। ये पिगमेंट फलों और सब्जियों में भी आम हैं, जैसा कि कैरोटीनॉयड के साथ होता है, जो गाजर, केले और संतरे का रंग प्रदान करते हैं। एंथोसायनिन सेब, स्ट्रॉबेरी और टमाटर के लाल रंग के लिए जिम्मेदार है।
आखिरकार, चैनल जो चीनी को ले जाते हैं, प्रकाश संश्लेषण में उत्पादित होते हैं, पत्तियों से पौधे के तने तक शोष और सूख जाते हैं। कैरोटीनॉयड और एंथोसायनिन के उत्पादन के लिए पत्ती के बाद, यह पौधे से मुरझा जाएगा और गिर जाएगा।
