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एसिड, बेस और लवण कई प्रकार की चीजों का हिस्सा होते हैं जिन्हें हम हर दिन निपटाते हैं। एसिड साइट्रस फलों का स्वाद देते हैं, जबकि विभिन्न क्लींजर में अमोनिया जैसे आधार पाए जाते हैं। लवण एक अम्ल और आधार के बीच की प्रतिक्रिया से उत्पन्न होते हैं। एक एसिड का निर्धारण करने के लिए आमतौर पर इस्तेमाल की जाने वाली विधि, या संकेतक पेपर पर आधार एक परीक्षण है, लेकिन कई अन्य विशेषताएं हैं जो आपको एसिड, आधार और लवण की पहचान करने में मदद कर सकती हैं।
एसिड
एसिड में खट्टा स्वाद होता है। साइट्रस एसिड वे होते हैं जो नींबू, संतरे और अन्य खट्टे फलों में खट्टा स्वाद बनाते हैं, जबकि एसिटिक एसिड सिरका को इसका खट्टा स्वाद देते हैं। एक एसिड एक पीएच इंडिकेटर पेपर को लाल कर देता है। संकेतक एक प्रकार का वनस्पति पेपर है जो एसिड को इंगित करने के लिए लाल रंग का है और आधार को इंगित करने के लिए नीले रंग का है। एसिड में हाइड्रोजन का एक संयोजन भी होता है। जर्नी इनटू साइंस वेबसाइट के अनुसार, जब जस्ता जैसी धातुओं को एक एसिड में रखा जाता है, तो एक प्रतिक्रिया होगी। एसिड और जिंक बुलबुले पैदा करेंगे जो हाइड्रोजन गैस छोड़ते हैं। अम्ल पानी में हाइड्रोजन भी उत्पन्न करते हैं।
एसिड बिजली का संचालन करते हैं और पानी और नमक बनाने के लिए अड्डों के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। एसिड को मजबूत या कमजोर होने के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। एक मजबूत एसिड बंद हो जाता है और पानी में अलग हो जाता है, जबकि एक कमजोर नहीं होता है।
अड्डों
मामले आयनिक यौगिक होते हैं जिनमें धातु और हाइड्रोजन आयन होते हैं। वे कड़वा स्वाद लेते हैं और पानी में घुलने पर फिसलन हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप अपनी उंगलियों के बीच अमोनिया को रगड़ते हैं और एक आधार उठाते हैं, तो आप इसे महसूस करेंगे। जब एक पेपर पेपर पर रखा जाता है, तो आधार रंग को नीला दिखाएगा। पानी में हाइड्रॉक्साइड आयन भी छोड़ते हैं। अमोनिया हाइड्रॉक्साइड, या बस अमोनिया, यौगिकों का एक सामान्य प्रकार है जो नाइट्रिक एसिड जैसे यौगिकों और सफाई उत्पादों में उपयोग किया जाता है।
जिस प्रकार अम्ल आधारों को निष्प्रभावी कर सकते हैं, उसी प्रकार अम्ल भी अम्लों को निष्प्रभावी कर सकते हैं। इसका एक अच्छा उदाहरण मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड है, जो मैग्नीशियम दूध में पाया जाता है, जिसका उपयोग पेट के एसिड को बेअसर करने के लिए किया जाता है।
लवण
नमक एक आधार और एक एसिड के संयोजन से गठित एक यौगिक है। जर्नी इन्टू साइंस के अनुसार, कई प्रकार के रासायनिक यौगिक हैं जिन्हें लवण के रूप में वर्गीकृत किया गया है। सबसे आम रसोई के नमक, या सोडियम क्लोराइड हैं। सोडियम बाइकार्बोनेट भी एक नमक की विशेषता है। साल्ट आमतौर पर धातु और गैर-धातु वाले आयनों से बना होता है जो पानी में अलग होते हैं, क्योंकि पानी में दृढ़ता से बंधे हुए आयन कमजोर होते हैं।
साल्ट में सबसे विविध प्रकार के रंग हो सकते हैं और नमकीन, मीठा, खट्टा, एसिड या मसालेदार सहित पांच स्वादों में से कोई भी हो सकता है। बदबू भी एसिड और अड्डों के प्रकार पर निर्भर करती है जो इसे बनाते हैं। मजबूत अम्ल और क्षार से बने लवण, जिन्हें मजबूत लवण कहा जाता है, में कोई गंध नहीं होती है। कमजोर एसिड और आधार संयोजनों से बने लवण को कमजोर लवण कहा जाता है, जो इसे बनाने वाले एसिड या आधार की तरह गंध कर सकता है। उदाहरण के लिए, सिरका से एसिटिक एसिड की तरह बदबू आती है और साइनाइड से हाइड्रोजन साइनाइड की तरह गंध आती है, जिसमें लगभग बादाम जैसी गंध होती है।
