विषय

• लहसुन परिवार
• मेंहदी और पुदीना
• जड़ी बूटी
• Chives और प्याज
• अदरक

किसी भी भोजन का मुख्य घटक स्वाद है। लहसुन एक बहुत मजबूत जड़ है जो आमतौर पर टमाटर और स्पेगेटी सॉस के साथ प्रयोग किया जाता है। यह मेमने और अन्य मीट के लिए भी एक आम स्पर्श है। यदि खाना बनाते समय लहसुन नहीं है, या यदि आप स्वाद से थक गए हैं तो क्या करें? जड़ी-बूटियों और मसालों की दुनिया संभावनाओं से भरी है।

लहसुन परिवार

यदि आप लहसुन का मजबूत और हड़ताली स्वाद चाहते हैं, लेकिन एक ही घटक का बार-बार उपयोग करके थक गए हैं, तो कोशिश करने के लिए कई विविधताएं हैं। स्मोक्ड लहसुन और भुना हुआ लहसुन भोजन के लिए एक अलग बारीकियों की पेशकश करते हैं, बगीचे से सीधे ताजा कुचल लहसुन से बहुत अलग हैं। लहसुन का सिर एक थाई विशेषता है, और इसका उपयोग एशियाई व्यंजनों में एक ताजा स्वाद के लिए किया जा सकता है। यदि उपलब्धता समस्या है, तो ताजा लहसुन की अनुपस्थिति में पीसा हुआ लहसुन आपके भोजन के समान स्वाद ले सकता है।

मेंहदी और पुदीना

कई लोग लहसुन का उपयोग सीजन लैम्ब के लिए करते हैं, लेकिन कई जड़ी-बूटियाँ हैं जो समान प्रभाव देती हैं। रोज़मेरी अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध है। ताजा स्प्रिग्स को भुना हुआ प्लेट पर रखा जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है, एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ सकता है। पुदीने की भी कई किस्में होती हैं, जिनमें नरम घुंघराले और सिल्वर मिंट शामिल होते हैं, जो एक ताज़ा सुगंध देते हैं और भोजन को निखारते हैं। मिंट को भी कुचल दिया जा सकता है और एक संगत के रूप में एक ताजा टकसाल सॉस में बनाया जा सकता है।

जड़ी बूटी

बिना लहसुन के पास्ता सॉस आसानी से बनाया जा सकता है। टमाटर की सॉस में इस्तेमाल होने वाली आम जड़ी-बूटियाँ हैं बे पत्ती, अजवायन और तुलसी। प्रत्येक का एक अलग स्वाद होता है और, जब विभिन्न रूपों में संयोजित किया जाता है, तो आपके पकवान को अच्छी तरह से स्वाद दिया जा सकता है। तुलसी में किसी भी जड़ी बूटी के सबसे बड़े परिवारों में से एक है, दुनिया भर में 40 से अधिक किस्मों को पाया जा सकता है।

Chives और प्याज

चाइव्स और प्याज दोनों एक भोजन के समान एक स्पर्श जोड़ते हैं और लहसुन के पूरक गुणों की नकल करते हैं। लहसुन के स्थान पर ताजा चिव्स को काटकर सलाद ड्रेसिंग में जोड़ने का प्रयास करें।

अदरक

अदरक सूप में बहुत अच्छा लगता है और दाल और मूल सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसमें एक गर्म, मसालेदार और थोड़ा मीठा स्वाद है, इसलिए इसे थोड़ी मात्रा में तब तक मिलाएं जब तक आप स्वाद से परिचित न हो जाएं।